{{ $t('FEZ002') }}小學學務處|
午餐菜單網頁連結(總務處公告)
http://www.hhhs.tp.edu.tw/nss/p/GeneralNews
臺北市私立華興高級中等學校營養午餐供應委員會總務處報告
(小學部) 108.11.15
一、中央廚房人員專業化:廚房同仁於暑期辦理講習及健康檢查,專業證照共有15張;乙級廚師證照1張、丙級廚師證照14張,提供更專業的餐食服務。
二、開學前對食材廠商進行訪視及安全評估,訂定合約,確保供貨源頭安全,,並保證颱風期間蔬果來源供應無虞匱。
三、營養午餐重點工作:
(一)、辦理有機蔬菜申購,於每週二供餐實施。
(二)、落實3章一Q政策,選用有機、台灣優良農產品、CAS生 鮮食材安全標章或具有農產品生產追溯QR code產品。
(三)、強化餐飲衛生自主管理,落實食材驗收及「臺北市食材登 錄平台」登錄作業。
(四)、落實源頭把關,確保生鮮食材穩定安全供應,杜絕黑心食品進入校園。
(五)、每月主菜使用生鮮肉品配比調整為:國產CAS豬肉5、
海鮮2、牛肉(澳洲進口)2、CAS雞肉1,以每月20餐
比,國產生鮮豬肉約佔10餐。
(六)、營養午餐定量打菜宣導「飯:菜:肉的體積比為三:
二:一」,調配學生所需的量,飯約滿滿一碗,青菜至少滿滿一菜瓢,肉類雞腿一根或豬排一塊、魚排一片,湯料約三分之一碗。
(七)、營養教育宣導口訣:
1、每天早晚一杯奶。
2、每餐水果拳頭大。
3、菜比水果多一點。
4、飯跟蔬菜一樣多。
5、豆魚蛋肉一掌心。
6、堅果種子一茶匙。
{{ $t('FEZ003') }}2019-11-15
{{ $t('FEZ004') }}2021-08-09|
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